يقدر انتاج زيتون الزيت للموسم الحالي بحوالي 900 الف طن وهو ما يعادل 180 الف طن من الزيت مقابل 2ر1 مليون طن من الزيتون اي 240 الف طن من الزيت للموسم الفارط، حسب معطيات وزارة الفلاحة.

و اعتبرت الادارة العامة للانتاج الفلاحي بوزارة الفلاحة في بيانات نشرها الديوان الوطني للزيت مؤخرا ان انتاج هذا الموسم اقل بنسبة 15 بالمائة من المعدل الوطني للعشرية الاخيرة (211 الف طن من الزيت).

و يتصدر الوسط الغربي المرتبة الاولى بانتاج في حدود 76 الف طن من زيت الزيتون، اي بنسبة 42 بالمائة من الانتاج الوطني.

و تساهم جهة الشمال بنسبة 25 بالمائة والجنوب بنسبة 14 بالمائة، تليها جهة الساحل بنسبة 10 بالمائة وولاية صفاقس بنسبة 8 بالمائة من الانتاج الوطني.

و بلغت نسبة تقدم الجني على المستوى الوطني الى غاية 15 فيفري 2023 اجماليا ما يقارب 97 بالمائة ولتتراوح بنسبة 98 بالمائة بالشمال و 100 بالمائة بالساحل و 95 بالمائة بالوسط الغربي و 95 بالمائة بصفاقس و 100 بالجنوب.